Alimentos contaminados
Os alimentos são extremamente importantes para a manutenção da energia e da saúde do organismo humano. Contudo, ingerir o alimento errado, na hora errada pode ser extremamente perigoso.
De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), anualmente, mais de 2 milhões de pessoas são contaminadas e morrem em decorrência de doenças diarreicas causadas por alimentos ou água.
O risco dos alimentos contaminados
Alimentos contaminados são responsáveis por diversas doenças, dentre as quais estão enfermidades capazes de levar à morte. Existem riscos de contaminação em alimentos industrializados e também naqueles que produzimos em casa.
Para reduzir as chances de contaminação em alimentos produzidos em indústrias existem órgãos responsáveis pela fiscalização e interdição de lotes que apresentem potencial para causar doenças aos seres humanos. No Brasil, essa é a função da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).
A contaminação dos alimentos acontece a partir de microrganismos, que podem chegar a eles por meio da manipulação inadequada, condições ambientais irregulares, preparação incorreta e armazenamento em locais inapropriados. As principais doenças resultantes deste tipo alimento são as intoxicações alimentares, mas também existem outros problemas relacionados aos agentes biológicos que contaminam a água e os alimentos.
Quais são os agentes que contaminam os alimentos?
Os alimentos podem ser contaminados por vírus, bactérias, fungos, vermes, protozoários e germes. No caso das bactérias, as intoxicações alimentares podem ser provocadas por Salmonella, Clostridium, E. coli, entre outros agentes que causam diarreia e variados sintomas desagradáveis.
Conheça algumas doenças causadas por alimentos contaminados
Botulismo – Doença bacteriana causada por Clostridium. É responsável por intoxicação alimentar e também afeta o sistema nervoso. A doença pode evoluir para o risco de morte, caso não seja tratada corretamente.
Infecção Alimentar por Salmonella – O problema é caracterizado por vômitos, diarreia, fraqueza, náuseas, dores abdominais e febre alta. Essa doença pode ser transmitida pelo consumo de carnes contaminadas ou produtos que contenham ovos, como é o caso da maionese.
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Toxinfecção Alimentar – Doença que provoca sintomas como cólicas, náuseas, coceiras, diarreia e vômitos. O problema é causado por microrganismos nocivos que podem estar presentes em maioneses, frutos do mar e outros tipos de alimentos.
Formas de Prevenção
Algumas recomendações básicas podem ajudar a evitar a contaminação por alimentos. Confira:
· Sempre lave as mãos antes de manipular os alimentos;
· Só compre alimentos em locais confiáveis;
· Evite comer em praias;
· Lave bem as frutas, legumes e verduras;
· Utilize os alimentos descongelados imediatamente;
· Cozinhe bem os alimentos;
· Armazene os alimentos da maneira correta.
Veja também:
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Doenças por Contaminação da Água
